Hubungan antara tembaga dan kesehatan manusia
Ion tembaga (copper) merupakan unsur penting bagi organisme, baik hewan maupun tumbuhan. Tembaga adalah salah satu elemen penting bagi tubuh manusia. Kandungannya dalam tubuh manusia menempati urutan ketiga setelah zat besi dan seng. Hal ini terutama didistribusikan di otot dan tulang, hati dan darah. Kandungan pada orang dewasa sekitar 50~150mg, dimana sekitar 50%~70% didistribusikan di tulang dan otot, sekitar 20% didistribusikan di hati, 5%~10% terkandung di dalam darah, dan sisanya sejumlah kecil ada dalam bentuk enzim.
Tembaga memainkan peran penting dalam pertumbuhan dan perkembangan manusia, fungsi kekebalan tubuh dan sistem saraf. Ia berpartisipasi dalam banyak reaksi biokimia penting dalam tubuh manusia, seperti metabolisme energi, sintesis hemoglobin, sitokrom redoks, dll. Enzim yang mengandung tembaga termasuk tirosinase, monoamine oksidase, superoksidase, superoksida dismutase, ceruloplasmin, dll. Tembaga memiliki antioksidan dan anti-inflamasi Efeknya, yang dapat membantu tubuh manusia melawan penyakit. Tembaga dapat meningkatkan sintesis kolagen dan elastin, menjaga elastisitas dan kelembapan kulit, serta berkontribusi terhadap kesehatan kulit. Tembaga juga dapat mempengaruhi sintesis kolagen dan metabolisme matriks tulang, sehingga meningkatkan perkembangan tulang dan menjaga kepadatan tulang. Tembaga memainkan peran penting dalam organisme hidup dan sangat penting untuk menjaga kesehatan dan fungsi manusia.
Makanan kaya tembaga
Makanan kaya tembaga antara lain kacang-kacangan, makanan laut, kacang-kacangan dan produknya, produk jamur, hati hewan, kerang, dll., termasuk kacang pinus, biji wijen, kacang tanah, lobster, kepiting, remis, tiram, tahu, kedelai, jamur, jamur shiitake , hati domba, hati babi, dll. Diantaranya, tiram mengandung tembaga paling banyak. Kantung hitam gurita dan sotong tidak hanya kaya akan tirosin, tetapi juga memiliki kandungan tembaga yang tinggi.
Penyerapan dan ekskresi tembaga
Penyerapan
Tingkat penyerapannya adalah 30% hingga 40%. Lambung, duodenum, dan usus halus bagian atas merupakan tempat penyerapan utama tembaga, dan penyerapannya di usus merupakan proses penyerapan aktif. Pengangkut ion tembaga di dalam dan di luar membran adalah ATPase, yang bergantung pada fosforilasi residu asam aspartat untuk suplai energi. Ini dapat menggabungkan tembaga yang diserap secara aktif dengan albumin dalam sirkulasi kolateral vena portal dan mengangkutnya ke hati untuk metabolisme lebih lanjut.
Pengeluaran
Tembaga terutama diekskresikan melalui empedu, yang mengandung senyawa pengikat tembaga dengan berat molekul rendah dan berat molekul tinggi. Yang pertama sebagian besar ditemukan di empedu hati, sedangkan yang terakhir banyak ditemukan di empedu kandung empedu. Tembaga dapat masuk ke empedu melalui eksositosis lisosom atau transfer tembaga oleh ATPase. Tembaga dalam empedu juga bisa disebabkan oleh lisosom hepatosit yang menguraikan protein pengikat tembaga dalam empedu. Tembaga dalam plasma sebagian besar terikat pada seruloplasmin atau terdapat pada sel ginjal, jarang disaring melalui glomeruli, dan jumlah tembaga dalam urin sangat rendah dalam keadaan normal. Copperuria terjadi ketika ada ketidakseimbangan dalam ekskresi, penyimpanan, dan sintesis seruloplasmin tembaga.
Kebutuhan tembaga pada golongan berbeda-beda
Kebutuhan tubuh manusia akan tembaga bervariasi menurut usia, jenis kelamin, dan kondisi fisiologis. Secara umum, orang dewasa perlu mengonsumsi 2 hingga 3 mg tembaga per hari, dan wanita hamil serta bayi harus mengonsumsinya dua kali lipat. Kekurangan tembaga dapat menyebabkan berbagai penyakit, yang dapat diatasi dengan mengonsumsi suplemen dan pil tembaga.
Bahaya kekurangan tembaga
Kekurangan tembaga dapat menyebabkan peningkatan kolesterol plasma dan meningkatkan risiko aterosklerosis, sehingga merupakan faktor penting penyebab penyakit jantung koroner. Para ilmuwan juga menemukan bahwa anemia gizi, kelainan rambut (beruban dini dan rambut rontok), vitiligo, osteoporosis, infertilitas wanita, kanker lambung dan kanker esofagus semuanya berhubungan dengan kekurangan tembaga pada manusia. Defisiensi tembaga yang parah dan defisiensi tembaga marginal dalam jangka panjang juga dapat menyebabkan kelainan perkembangan anak dan beberapa penyakit endemik. Kekurangan tembaga juga dapat menyebabkan proses penghambatan sistem saraf menjadi tidak teratur, menyebabkan sistem saraf berada dalam keadaan bersemangat dan menyebabkan insomnia, dan seiring waktu dapat terjadi neurasthenia.
Bahaya tembaga yang berlebihan
Asupan tembaga yang berlebihan dapat menyebabkan gejala gastrointestinal seperti mual, sakit perut, dan diare, serta dapat menyebabkan gangguan sistem saraf seperti kecemasan, depresi, dan insomnia. Selain itu, kandungan tembaga yang berlebihan juga dapat merusak hati dan menyebabkan hepatitis kronis, kelainan otak kecil, kerusakan ginjal, dan penyakit lainnya. Oleh karena itu, dalam kehidupan sehari-hari hendaknya kita memperhatikan pengendalian asupan tembaga dan menghindari asupan yang berlebihan.
